发布时间:2024-05-05 14:00:41 来源:自讨苦吃网 作者:时尚
长相思(Sauvignon Blanc)作为一个颇为紧张的国内白葡萄种类,在全天下良多地域都有种植,更溺而这些差距地域酿造进去的产区葡萄酒气焰也各不相同。在波尔多(Bordeaux)、长相思卢瓦尔河谷(Loire Valley)、更溺加利福尼从容亚州(California)、产区新西兰(New Zealand)以及一些其余的长相思驰名产区都能寻见它的踪影,可是更溺在这泛滥的产区之中,你最偏心哪一个产区的产区长相思呢?
凭证《葡萄酒审核家》(Wine Spectator)建议的一次投票行动展现,有35%的人抉择新西兰长相思,这是患上票至多的产区。而卢瓦尔河谷紧随其后,患上票率为27%。此外两个最受招待的长相思产区是加州以及波尔多,分说占21%以及10%。
新西兰
新西兰的长相思主要种植在南岛的马尔堡(Marlborough)地域,这里属于陆地性天气,整年凉爽干燥,光照短缺,葡萄妨碍周期长,成熟飞快,颇为有利于葡萄风韵物资的凝聚。这里酿造的长相思葡萄酒艰深为干型且酸度较高,根基不橡木的滋味,但其香气颇为浓郁,致使比卢瓦尔河谷的长相思的香气还要浓郁。长相思在新西兰的种植面积不断在扩展,到2014年,长相思的种植面积就抵达了20,027公顷。不光如斯,新西兰的长相思在国内市场上也越来越受招待,其进口量致使抵达了新西兰葡萄酒总进口量的85%。
波尔多以及卢瓦尔河谷
凭证质料记实,长相思源头于法国的西部,主要来自于波尔多以及卢瓦尔河谷地域。尽管这两个地域很早就有种植长相思,可是酿造进去的葡萄酒的气焰残缺纷比方样。
苏玳最佳贵腐酒庄——滴金酒庄;图片源头:www.chateau-yquem.fr
波尔多地域以陆地性天气为主,洋流带来的暖风能缩短葡萄的成熟期,使葡萄能积攒更多风韵物资。波尔多的长相思艰深带有清晰的植物性气息,如青草、接骨木花以及芦笋,因此并不合适用于酿造繁多种类的白葡萄酒。在波尔多,长相思艰深与赛美蓉(Semillon)妨碍混酿,长相思能削减赛美蓉的果香,而赛美蓉则能削减长相思的陈年能耐,这种混酿艰深泛起出中到高的酸度以及中到高的酒体,艰深不橡木的风韵。除了干白,波尔多还酿造顶级的贵腐甜白葡萄酒。在苏玳(Sauternes)以及巴萨克(Barsac)地域,长相思与赛美蓉被用于酿造贵腐甜白葡萄酒。赛美蓉的葡萄皮比力薄,很简略被贵腐熏染,而长相思的高酸则能失调葡萄酒中的糖分,这两个葡萄种类酿造进去的贵腐甜白葡萄酒带有浓郁的果香,丰满的酒体,还带有橡木桶的风韵。
与波尔多差距,卢瓦尔河谷的长相思的种植地域以凉爽的大陆性天气为主,且会集在卢瓦尔河谷南部的桑塞尔(Sancerre)以及普伊-富美(Pouilly Fume)产区。这两个产区隔河相望,主要酿造繁多种类的长相思干白葡萄酒。这种葡萄酒个别具备很高的酸度、中等的酒体以及浓郁的绿色瓜果以及青草的香气。为了保障葡萄酒清新的果香以及清新的口感,酒庄艰深不会运用新橡木桶来陈酿葡萄酒。
加利福尼从容亚州
蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)在1968年开始运用长相思酿造干白葡萄酒,可是由于加州的长相思的青草味过多,美国人不太习气这种滋味,以是刚开始这个葡萄种类酿造的葡萄酒并非颇为受招待。为了拆穿困绕住这些青草的气息,蒙大维酒庄运用橡木桶来陈酿长相思,使其更适宜美国人的口感。因此,如今加州的长相思白葡萄酒最大的特色便是橡木的香气。除了运用橡木桶,蒙大维还运用了一些营销能耐。他不在葡萄酒的酒标上表明长相思,而是写上了白富美(Fume Blanc),借用了法国驰名的普伊-富美葡萄酒产区的名声。
除了这些产区,澳大利亚的阿德莱患上山区(Adelaide Hills)、智利以及南非也斲丧良多不错的长相思。在这些典型的长相思产区中,你更喜爱哪一个产区呢?(文/Xavier)
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